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商品について

錆びに強く切れ味も確かな刃物用特殊ステンレス鋼「愛知製鋼AUS-8」を使用しており、お手入れが簡単な蕎麦包丁です。また柄は紐巻柄には珍しいドロップハンドル型で、持ち易く手首が疲れにくい為、正確な蕎麦切りがしやすいといったメリットもあります。
ブレードは表裏とも鏡のように綺麗に磨き込まれており、刃に切った蕎麦が写り込んで、非常に綺麗です。また鏡面加工を施した鋼の蕎麦包丁の場合、錆びに強い耐性が無いのでお手入れが大変になりますが、この包丁は錆びに強く、湿気に気を使う必要が無いので、メンテナンスが非常に簡単です。
うどんを切る場合にも鋼の包丁に比べたら、遥かに錆びにくくオススメですが、うどんには一般的に塩を入れる事が多く、使用後は念の為、水洗いされることをオススメしています。（塩を含んでいる場合、そばを切った時よりは錆びる可能性が高まります。）
柄は通常の紐巻柄と大きく異なり、伝統工芸品『越前桐箪笥』に使われる福井県産高級桐材を紐巻の芯となる合せ板に使用し、更にフィット感を増すように、シノギ型になるように紐巻きした実用性と機能美を兼ね備えたオリジナル柄です。

”製造から販売まで”伝統を今に伝える刃物の総合商社｜株式会社澤数馬