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商品について

錆びに強く切れ味も確かな刃物用特殊鋼「愛知製鋼AUS-8」を使用。湿度の高い梅雨～夏場にかけてもお手入れが簡単です。また持ち易く手首が疲れにくいドロップハンドルで、正確でスピーディーに蕎麦切りし易い庖丁です。
刃部は表、裏とも鏡のように綺麗に磨き込まれておりますので、刃に切った蕎麦が写り込む様が非常に綺麗です。また鋼の庖丁の場合には、鏡面加工をするとお手入れが大変になりますが、この刃は錆びに強い為、湿気に気を使う必要が無くメンテナンスが非常に簡単です。
うどんを切る場合にも鋼の庖丁に比べ遥かに錆びにくいです。使用後は念の為、水洗いされることをおすすめします。（うどんには塩を入れる為、そば切ったときよりは錆びる可能性が高まります。）
柄は通常の紐巻柄と大きく異なり、伝統工芸品『越前桐箪笥』に使われる福井県産高級桐材を紐巻の合せ板に使用し、よりフィット感を増すように、シノギ型に紐巻きした実用性と機能美を兼ね備えたオリジナル柄です。

”製造から販売まで”伝統を今に伝える刃物の総合商社｜株式会社澤数馬