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- ブランド名
- 越前数馬
- 商品番号
- 620874
- 商品名
- 越前数馬作 ステンV1鋼 五月雨 鎚目打 菜切 165㎜ 水牛桂朴八角柄
- サイズ
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全長：310ｍｍ
刃渡：162ｍｍ
刃幅：51ｍｍ
- 重量
- 133ｇ
商品について
鋼は錆に強い武生特殊鋼材のV金１号鋼を使用しており、使い始めの切味が持続し易く、お手入れが簡単な為、家庭向けの高級包丁です。ブレードにはハンマーによる鍛造跡を鎚目として残す事で、切った食材が包丁に貼り付きにくく、また厚みの食材を切る時も刃と食材の間が真空のような状態になり難いといったメリットがあります。
野菜を切る為の包丁として古くから日本に受け継がれてきた菜切庖丁は、今では海外での人気が高く輸出は年々増加しています。刃の反り上がりが殆ど無い為、刻み物がし易く、刻んだ具材を刃で掬うようにして鍋に入れることができ、刃でニンニク等を押し潰すことができる等、非常に実用性の高い庖丁です。
柄の材料は奥飛騨産の朴木、口輪の部材は水牛桂で、利き手を選ばず持ちやすい八角柄を使用しています。左利きの方にも使いやすい形なので、海外の方への贈り物にも最適です。
