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- ブランド名
- 玉日本
- 商品番号
- 700110
- 商品名
- 玉日本 速打ち麺棒３点セット（麺棒 ひば製 / イチイガシ製 手磨き仕上げ 麺棒用くるみ油 100cc付）
- サイズ
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ヒバ（全長：1000ｍｍ直径：φ28 ）
イチイガシ（全長：1000ｍｍ直径：φ28 ）
クルミ油（内容量：100㏄ ）
- 重量
- ヒバ 290ｇ前後 イチイガシ 520ｇ前後 クルミ油 111ｇ（風袋含む）
商品について
麺生地の縁のひび割れを防ぐ為、麺体はできるだけ速く延したいものです。しかしスピードだけを考え重量感のある麺棒１本だけを使用すると、後半の厚みの微調整が上手く行かないことが多くなり、かと言って「丸出し」から軽い麺棒一本だけでは時間がかかってしまいます。
そこで前半の速さが求められる工程の「丸出し」「四つ出し」「肉分け」を重量感のあるイチイガシの麺棒で、後半の微調整の必要な「幅出し」「本のし」の工程を軽量なひば製の麺棒で延して頂くのが一番合理的で速く上手く麺のしできる訳です。
この３点セットはその観点からお作り致しました。ひばもイチイガシも製造の最終工程として職人が♯1000の紙ヤスリで表面を研磨しておりますので、滑りや使い心地が非常に良い麺棒です。くるみ油もそのまま拭き込むことができます。
くるみ油を麺棒に拭き込むことでコーティング剤のような効果が出て、麺生地や掌の水分の影響を麺棒があまり受けなくなる為、スムーズにスピーディーに麺生地を伸ばすことができます。成分的にも混ぜ物の無いくるみ油100％なので安心してご使用頂けます。
麺打ちを合理的かつスピーディーに行って頂ける３点をセットにすることで、一つ一つをお買い求め頂くより、お得でリーズナブルなお値段に設定することが可能になりました。
