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- ブランド名
- 越前数馬
- 商品番号
- 620570
- 商品名
- 越前数馬作 龍神 ペティナイフ 135mm 粉末ﾊｲｽ鋼31層ﾀﾞﾏｽｶｽ 寿檀八角柄付
- サイズ
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全長：251ｍｍ
刃渡：133ｍｍ
刃幅：34ｍｍ
- 重量
- 81ｇ
商品について
荒れ狂う風雲のようなダイナミックな鋼模様に目を奪われる逸品。切れ刃は粉末ハイス鋼（別名R2、ｽｰﾊﾟｰｺﾞｰﾙﾄﾞ）を使用しており、使い始めの鋭利な切味が非常に永い期間持続します。結果的に研磨する回数を減らせる為、永年ご愛用頂ける言わば一生物の庖丁です。
越前打刃物の伝統工芸士による入魂の火造り鍛造作業で、鋼の層がキラキラと輝いて見えるのが特徴的な計31層の鋼を使用したダマスカス造りの庖丁です。これは単なる模様では無く、ブレード全身が隅々まで鍛造及び熱処理されている証であり、反り防止の役目も果たします。
ハンドル部は中央アメリカ産の「寿檀」を使用しています。高級和庖丁に用いられる紫檀に近い性質を持ちますが、より木目が鮮明に際立ち、ブレードの荒々しさに負けない凛とした個性や、風合い、温かみをお楽しみ頂けます。
主に細工切り、飾り切りや皮ムキに使用されることの多いペティナイフですが、繊細な作業だけに鋭利な切れ味が求められる為、非常に鋭い刃を付けてあります。また一般的なペティよりも柄に厚みがありしっかりと握れるようになっておりますので、小包丁的な使用も可能です。
