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- ブランド名
- 源明利
- 商品番号
- 662057
- 商品名
- 源明利作 VG10-33層ダマスカス 旋風 三徳 共口金 180mm
- サイズ
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全長：300ｍｍ
刃渡：179ｍｍ
刃幅：46ｍｍ
- 重量
- 153ｇ
商品について
越前武生が生んだ刃物用特殊鋼の最高峰「V金10号」鋼を使用。更に焼入れ後マイナス70度にまで冷却するサブゼロ処理を施してある為、素晴らしい切れ味が長期間持続し、錆びにも強いので気持ち良くお使い頂けます。
33層にも重ねられた鋼を職人がハンマーで鍛造することで、ブレードにはキラキラと煌く模様が浮き出ています。この模様はブレード全体に隅々まで鍛造、熱処理されていることの証で、刃の反り防止にもなっています。鋼模様は職人の叩き具合により１丁１丁異なっている為、それぞれがオリジナルの庖丁とも言えます。
ブレードの表面は製造工程の中で一度鏡のように磨き上げられている為、鋼模様は複雑でありながら華やかな美しさを感じさせると共に、凛とした清潔感を漂わせているように見えます。
柄は積層強化合板使用の為、耐久性が良く、水が入らない共口金（ツバ付）と堅牢な三つ鋲で、ガタ付きにくいプロ仕様の構造です。
肉、魚、野菜の何にでも対応できる三徳型庖丁です。この三徳は刃渡りが180mmあり、一般的なものに比べやや長いので、肉や魚をスライスする際、断面へのダメージを最小限に抑えて綺麗に切ることができます。刃の反り上がりがなだらかですので、野菜を刻んだりする際に切れ残しが少なく効率的に調理できます。
