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- ブランド名
- 江戸菊水
- 商品番号
- 625802
- 商品名
- 江戸菊水 身卸庖丁 鋼付 180mm 黒打
- サイズ
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全長：325mm
刃渡：184mm
刃幅：43mm
- 重量
- 207ｇ
商品について
１丁で出刃庖丁のように魚をさばき、刺身庖丁のように薄切りもできる、お得な兼用型の庖丁です。出刃に比べ刃厚が薄いため、三枚に卸すときも楽に刃が入っていきます。その替わり、鯛など骨の硬い魚をさばくときは注意が必要です。舟行に比べれば、身幅が細い為、刺身などの薄切りに向きます。火造り・鍛造品ですから、切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。
