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- ブランド名
- 越前数馬
- 商品番号
- 625700
- 商品名
- 越前数馬作 ステンレス鋼 出刃庖丁 特殊鋼付 150mm 樹脂桂/国産朴柄付
- サイズ
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全長：283mm
刃渡：150mm
刃幅：47mm
- 重量
- 223ｇ
商品について
サビに強い刃物用特殊ステンレス鋼「愛知製鋼AUS-8」を使用した片刃の出刃庖丁です。切れ刃以外の部分もサビに強いステンレスを使用しており、お手入れが簡単で永くご愛用頂けます。
重量感のあるしっかりとした出刃庖丁です。刃は耐久性が高く強靭ですが、同時に鋭く研ぎ上げられており、切れ味と耐久性を両立した庖丁です。裏側は十分に透き上げられている為、切る際に食材が付着しにくく、研ぎ直しの際には刃を付け易くなっております。
多くのサイズがある出刃庖丁ですが、なかでも150mmは中型の魚を捌くのに最適です。具体的には、アジよりも大きくハマチよりも小さい魚を調理することが多い場合はこのサイズをおすすめします。
柄はこだわりの国産の朴（ほお）材を使用。朴は肌理が細かく水に強い性質から古来より庖丁の柄に多く使用されてきた木材です。この朴製の柄にシノギを付けてありますので手に良くフィットし、水に濡れた手で調理しても滑りにくくなっております。黒色の桂部は樹脂製です。
耐久性の高い出刃庖丁ですが、同時に非常に切れ味の鋭い刃物です。冷凍食品は例え半解凍状態であっても切らないようにして下さい。刃を食材に叩き付けるような使い方をされますと刃こぼれする可能性がありますのでご注意下さい。
