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- ブランド名
- 玉日本
- 商品番号
- 620046
- 商品名
- 玉日本 菜切庖丁 黒打 165ｍｍ
- サイズ
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全長：310mm
刃渡：160mm
刃幅：50mm
- 重量
- 128g
商品について
職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべながらハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。
薄刃ですが、柄に接する峯部分には充分に厚みを持たせてあるので非常に丈夫でバランスが良く、野菜の千切には最適ですし、
三徳や牛刀のように刃がカーブしていないのでしっかりと切れ、切り残しがありません。
お餅やカボチャ等硬目の物を切る際も背中を押し易いので楽に切れます。
また、研ぎに関しては、最も研ぎ易い庖丁ですので、繰り返し研いで使えますから非常に経済的です。
