商品ラインナップ
商品一覧:全て
ブランド名
玉日本
商品番号
691110
商品名
玉日本 キャベツ・白菜収穫庖丁 120mm 安全柄付 TY-27 磁石付木鞘付 
サイズ
全長:261mm
刃渡:118mm
刃幅:43mm
重量
104g
商品について

キャベツや白菜・レタス等の収穫に使用する庖丁です。700年以上の歴史を持つ越前打刃物の伝統工芸士が製造した品です。頑丈でありながら極薄に打ち鍛えられた刃は素晴らしく軽い切れ味で、手首や腕への負担を大幅に緩和します。片刃よりも強度の高い両刃造りで、左ききの方にもご使用頂けます。

手首や肘への負担を考慮し軽量・コンパクトに造られていますので非常に取り回しが良く、長時間作業しても疲れにくい庖丁です。

鋼は日立安来鋼白紙二号を使用し、使い始めの鋭い切味が永く持ちます。ステンレス製に比べ非常に研ぎ易い庖丁です。庖丁の峯(背中)まで鋼が入っていますので、細くなるまで繰り返し研いでご使用頂けます。携帯に便利で、収納時もガタ付きにくく、安全で紛失防止にもなる強力磁石付きの木鞘が付属しています。

持ち手は掌に自然にフィットする曲柄です。人間工学に基づき、ギュッと力を込めなくても楽に握れ作業できる為、手や手首に負担をかけず疲れにくいです。指止めのストッパー付きなので安全に楽々作業できます。踏みつけ、紛失防止の為に赤塗り仕様で、刃抜け防止にしっかりと釘止めされています。

軽い力でスパッと切れるよう極薄に造られた庖丁です。勢いのままに刃が小石等に当たったり、刃が抜けないまま上下左右にコジッたりすると刃こぼれすることがあります。これは鋼が硬く切味の鋭い庖丁の宿命でもありますので、特徴をご理解頂いてご使用頂ければ幸いに存じます。

« 商品一覧ページに戻る