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- ブランド名
- 江戸菊水
- 商品番号
- 690723
- 商品名
- 江戸菊水 ステンレス鋼 麺・餅切庖丁 両刃 210mm 当て木付
- サイズ
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全長：342ｍｍ
刃渡：209ｍｍ
刃幅：64ｍｍ
- 重量
- 203ｇ
商品について
菜切りや三徳包丁よりは、かなり長刃の庖丁になりますが、刃のえぐれた部分に指を差し込めるのでバランス良く正確に麺切できます。
通常片刃の蕎麦包丁は、用途が限定されます。しかしこの包丁は、三徳や菜切と同じ両刃で大型野菜や餅、寿司切り等にも使用できます。餅を切る際は付属の当て木を峰に差込んで使用する事で手が痛くならず楽々切り分けることができます。そば切り庖丁に比べ、かなり軽量で初心者にも扱い易い庖丁です。
サビに強く切れ味の確かな刃物用特殊鋼（愛知製鋼AUS-8）を使用しておりますのでお手入れが簡単です。
ガタ付きにくく、長くご愛用頂ける特殊な専用柄を使用しております。
