別名アジ切りと言われるように、アジ・カワハギ・キス等の小魚類をサバいたり、下処理をするのに使う庖丁です。
片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。釣りに持って行くにもコンパクトで便利な庖丁です。
小さくても火造り・鍛造品。切れ味良く、研ぎ易いので、長年ご愛用頂けます。左きき用の方専用の庖丁です。
« 商品一覧ページに戻る