商品ラインナップ
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ブランド名
玉日本
商品番号
620966
商品名
玉日本 薄刃庖丁 両刃 160mm
サイズ
全長:310mm
刃渡:159mm
刃幅:47mm
重量
116g
商品について

職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべながらハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。

薄刃ですが、柄に接する峯部分には充分に厚みを持たせてあるので非常に丈夫でバランスが良く、野菜の千切には最適ですし、

三徳や牛刀のように刃がカーブしていないのでしっかりと切れ、切り残しがありません。

菜切庖丁に比べ、刃幅が狭く軽量なので、野菜の皮がムキ易い庖丁です。

お餅やカボチャ等硬目の物を切る際も背中を押し易いので楽に切れます。

また、研ぎに関しては、最も研ぎ易い庖丁ですので、繰り返し研いで使えますから非常に経済的です。

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