商品ラインナップ
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ブランド名
源明利
商品番号
620160
商品名
源明利 菜切庖丁 青二鋼 165mm シノギ柄付
サイズ
全長:307mm
刃渡:158mm
刃幅:51mm
重量
128g
商品について

職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべながらハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。

鋼はより一層の永切れを実現させる為タングステンを含有させた高級刃物鋼青紙二号を使用。

薄刃ですが、柄に接する峯部分には充分に厚みを持たせてあるので非常に丈夫でバランスが良く、野菜の千切には最適ですし、

三徳や牛刀のように刃がカーブしていないのでしっかりと切れ、切り残しがありません。

お餅やカボチャ等硬目の物を切る際も背中を押し易いので楽に切れます。また、研ぎに関しては、最も研ぎ易い庖丁ですので、

繰り返し研いで使えますから非常に経済的です。柄は、手にフィットし滑りにくいシノギ付きを使用しています。

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