商品ラインナップ
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ブランド名
玉日本
商品番号
620350
商品名
玉日本ヤマウシ 槌目打菜切庖丁 白二鋼 165mm
サイズ
全長:310mm
刃渡:160mm
刃幅:51mm
重量
126g
商品について

職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべながらハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。

鋼は高級刃物鋼白紙二号を使用。薄刃ですが、柄に接する峯部分には充分に厚みを持たせてあるので

非常に丈夫でバランスが良く、野菜の千切には最適ですし、三徳や牛刀のように刃がカーブしていないのでしっかりと切れ、

切り残しがありません。刃部に残った鍛造刃物の証しである鎚跡が、手造り刃物の風格を感じさせると共に、

切った野菜が付着しにくい実用的な庖丁でもあります。

また、研ぎに関しては、最も研ぎ易い庖丁ですので、繰り返し研いで使えますから非常に経済的です。

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